10 Resep Dan Cara Membuat Keripik Pisang Yang 'Kress': Bisa Dijadikan Ide Usaha

Anekaukm.com - Untuk pecinta keripik pisang atau yang baru ingin mencoba membuatnya, kali ini kami akan berbagi tentang resep dan cara mengolah keripik pisang.

Ternyata untuk membuat keripik pisang tidaklah sulit. Kamu hanya perlu menyiapkan pisang yang belum matang namun tua yang kulitnya masih berwarna hijau. Pisang diiris tipis lalu digoreng hingga coklat keemasan.

Keripik pisang tidak hanya ada di Indonesia, loh. Hidangan sejenis keripik pisang yang serupa juga ada di Asia, Filipina, Thailand, bahkan India.

Eiitss.. Jangan under estimate tentang keripik pisang ya. Cemilan ini merupakan satu-satunya produk olahan pisang yang memiliki perdagangan internasional yang signifkan.

Pengekspor keripik pisang terbanyak bukan berasal dari Indonesia, melainkan dari Filipina. Filipina berhasil mengekspor hampir ke 30 negara di dunia (Amerika Serikat, Canada, Eropa, Jepang, Korsel, China dan Rusia). Walau saat ini Indonesia dan Thailand termasuk juga negara pengekspor keripik pisang, namun Filipina tetaplah pemain besarnya di pasar internasional.

Nah, sudah tau sekilas tentang keripik pisang dan besarnya minat pasar internasional terhadap keripik pisang, bukan? Apakah kamu akan memutuskan untuk menjadi salah satu penggiat bisnis keripik pisang? Dan ingin menjualnya ke luar negeri juga? Tentu akan ada keberhasilan jika dilakukan dengan tekad yang kuat. Mulai persiapkan mimpi dan rencanamu dengan membaca 10 resep keripik pisang di bawah ini.

1. Keripik Pisang Gurih dan Tips Agar Kuning Kecoklatan

Resep:

• 7 sisir pisang kepok
• 1 sachet kaldu ayam bubuk
• 4 sdm(peres) gaeam halus
• 3/4 gelas belimbing air putih
• 2 ltr minyak goreng
• 1 bungkus margarin

Cara:

• Pilih pisang kepok tua yang berwarna hijau kulitnya, kupas dan rendam dengan air
• campurkan kaldu ayam bubuk, garam, air, ke dalam mangkuk
• panaskan minyak goreng di wajan dengan panas sedang
• tambahkan 1 sendok margarin pada minyak, lakukan tips ini setiap kali akan menggoreng keripik pisang agar hasilnya menjadi kuning keemasan.
• siapkan parutan/perajang pisang
• tiriskan sekitar 7 pisang terlebih dahulu sebelum diiris agar air tidak menetes di minyak saat diiris, sebab minyak panas akan meletup jika terkena air
• iris pisang langsung di atas wajan menggunkan parut pengiris
• iris sampai pisang penuh di dalam wajan
• tambahkan 3-4 sdm air garam ke dalam wajan
• aduk-aduk sesekali agar pisang garing merata
• ambil dan cicipi sedikit keripik pisang yang digoreng, jika kurang asin bisa ditambahkan lagi air garam
• goreng hingga warnanya kuning kecoklatan, tirikan
• pindahkan dalam toples atau wadah kedap lainnya saat sudah dingin - (Rika Rosani)

 

2. Keripik Pisang Manis

Resep:

• 14 Buah pisang kepok
• 1 ltr air
• 1 ltr minyak goreng
• 2 sdm margarin
• 4 tetes pewarna makanan kuning

Bahan Baluran:

• 30 gr gula pasir
• 25 ml air

Cara:

• kupas kulit pisang
• iris tipkis tipis pisang dengan alat pemotong keripik
• rendam potongan  pisang ke dalam air yang sudah diberi pewarna, diamkan 30 menit
• panaskan minyak goreng, masukan margarin ke dalam minyak
• saat minyak sudah panas masukan keripik pisang
• goreng hingga matang dan garing (sudah tidak ada alagi gelembung airnya)
• rebus gula dan air di tempat terpisah sampai gula larut
• setelah matang, angkat dan tiriskan
• panas-panas segera masukan keripik pisang ke dalam baluran, aduk cepat, lalu tiriskan dan goreng kembali dalam minyak panas sebentar saja
• angkat dan tiriskan
• pindahkan dalam wadah, sambil pisah pisah keripik yang masih menempel, dinginkan
• setelah dingin taruh dalam toples kedap udara - (FiDy)

3. Keripik Pisang Nangka 

Resep:

• 1.5 kg pisang nangka agak mangkel
• 1.5 sdt garlick
• garam secukupnya
• 500 gr air matang
• kapur sirih

Cara:

• kupas pisang rendam dengan kapur sirih, kemudian cuci hingga bersih agar tidak lengket getahnya
• untuk rendaman, campurkan air secukupnya dengan garam dan garlick, sisihkan
• pisang iris tipis panjang melintang, lalu rendam dengan air rendaman sekitar 20 menit agar bumbu meresap, angkat tiriskan.
• panaskan minyak dengan api sedang, goreng pisang hingga matang dan berwarna kuning keemasan, angkat tiriskan
• masukan ke dalam toples kedap saat sudah dingin - (Chiensyn Kuliner)

4. Keripik Pisang Milo

Resep:

• 1 sisir pisang kepok mentah
• 2 sachet milo
• minyak goreng secukupnya

Cara:

• Kupas pisang dan iris tipis
• goreng pisang saat minyak telah panas
• setelah matang angkat dan tiriskan
• setelah dingin, taburi keripik pisang dengan bubuk milo secukupnya, aduk hingga rata, sajikan - (Heny Rosita)

5. Keripik Pisang Rasa Bawang 

Resep:

• 1 sisir pisang mentah yang tua
• secukupnya minyak goreng
• 5 siung bawang  merah
• 1 sdm garam
• 1/2 gelas air

Cara:

• Siapkan baskom dan isis air. Kupas pisang rendam dalam air agar getah tidak menempel
• iris pisang dengan mata pisau bergelombang
• panaskan minyak goreng. Iris bawang merah, goreng hingga berwarna kuning, angkat
• masukan pisang yang telah diiris ke dalam minyak bekas gorengan bawang
• campurkan garam dengan air dalam wadah, aduk sampai larut
• setelah keripik dalam penggorengan agak matang, masukan setengah sendok teh larutan garam. Aduk-aduk keripik hingga keripik garing
• angkat dan tiriskan - (Azman Langsa)

6. Keripik Pisang Manis

Resep:

• 2 sisir pisang kepok mentah
• 1 gelas belimbing gula yang dicairkan
• minyak untuk menggoreng

Cara:

• kupas dan iris tipis pisang
• goreng dalam minyak panas
• jika pisang sudah setengah matang, tuangi dengan gula cair, tuang sesuaikan selera, terus goreng hingga garing, angkat dan tiriskan
• angin-anginkan, setelah uap panasnya hilang, masukan ke dalam toples - (Veronika Wistati)

7. Keripik Pisang Original

Resep:

• 4 sisir pisang kepok atau pisang gajih yang tua namun belum matang
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng secukupnya
• pewarna kuning

Cara:

• kupas pisang dan rendam dalam air
• iris tipis sesuai selera
• cuci bersih pisang yang sudah diiris dan tetap rendam di air bersih
• di wadah terpisah larutkan 1 sendok garam dengan air dan pewarna kuning, pewarna bisa di skip
• rendam irisan pisang sebentar ke dalam larutan garam lalu tiriskan
• panaskan minyak goreng
• jika sudah panas, masukan irisan pisang, goreng hingga kuning keemasan
• bila minyak sudah tidak berbuih, tandanya sudah matang, lalu angkat dan tiriskan
• setelah dingin simpan dalam toples - (Bunda Kirana)

8. Keripik Pisang Karamel

Resep:

• 4 sisir pisang kepok atau pisang gajih yang tua namun belum matang
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara:

• kupas pisang dan rendam dalam air
• iris tipis sesuai selera
• cuci bersih pisang yang sudah diiris dan tetap rendam di air bersih
• di wadah terpisah larutkan 1 sendok garam dengan air dan pewarna kuning, pewarna bisa di skip
• rendam irisan pisang sebentar ke dalam larutan garam lalu tiriskan
• panaskan minyak goreng
• jika sudah panas, masukan irisan pisang, goreng hingga kuning keemasan
• bila minyak sudah tidak berbuih, tandanya sudah matang, lalu angkat dan tiriskan
• ambil gula secukupnya taruh di wajan lain, beri sedikit air untuk mencairkan gulanya
• Masak gula hingga mendidih sampai airnya habis, apabila karamel sudah mengental dan berbuih-buih, kecilkan api, masukkan keripik pisang yang sudah di goreng tadi ke dalam karamel sambil diaduk-aduk hingga merata dan karamel mengeras
• keripik pisang siap dikemas apabila uap panas sudah hilang - (Bunda Kirana)

9. Keripik Pisang Kepok

Resep:

• 1 sisir pisang kepok kuning
• 1 sdm garam
• 500 ml air
• 1/2 saset kunyit bubuk (pewarna kuning alami untuk keripik)

Cara:

• siapkan pisang kepok, kupas kulitnya
• siapkan wadah berisi air, masukan kunyit bubuk dan garam aduk merata
• rendam pisang kepok yang sudah di kupas bersih kulitnya
• iris tipis pisang kepok
• rendam pisang kepok yang sudah di iris tipis ke dalam air rendaman
• setelah teriris tipis semuanya, siapkan wajan, panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung besar, goreng hingga matang. 
• tiriskan dan sajikan - (Siti Wahyuni)

10. Keripik Pisang Madu

Resep:

• 10 buah pisang kepok
• 1500 ml air
• 2 tetes pewarna kuning

Resep Finishing Baluran:

• 1 sdm madu
• 100gr gula pasir
• 25 air
• 1 liter minyak

Cara:

• Kupas pisang lalu iris tipis ( bisa dengan slicer ataupun manual)
• rendam pisang di larutan pewarna dan air selama 30 menit, tiriskan
• goreng pisang hingga matang dan garing (tandanya sudah tidak ada lagi gelembung saat digoreng)
• rebus air dan gula sampai mendidih, masukan madu, aduk rata , angkat
•  masukan keripik pisang ke dalam larutan gula yang masih panas, aduk cepat dan tirikan
• goreng kembali keripik pisang dalam minyak panas selama 5-10 detik (sampai gelembung air hilang) lalu tiriskan segera.
• biarkan hingga uap hilang barulah dikemas, jangan lupa untuk di tutup rapat - (Journal Liyya)

source: https://cookpad.com/, id.wikipedia.org